Напиток, который ежедневно пьет чуть ли не большинство людей на Земле, вызывает тяжелую болезнь, приводящую к слепоте. Речь о самом доступном и дешевом кофе — растворимом. А болезнь, о которой идет речь — возрастная макулярная дегенерация (ВМД).
Это доказано в исследовании, проведенном на самом высоком уровне китайскими учеными. Их статья опубликована в журнале Food Science & Nutrition («Наука о пище и питание»).
Как англичане стали «подопытными кроликами» для китайцев
Ученые из Поднебесной оценивали медицинские и генетические данные около 500 тысяч англичан, хранящиеся в «Биобанке Великобритании» (UK Biobank). Там сосредоточена колоссальная медицинская информация о поданных его величества, которую активно изучают ученые разных стран. И это исследование далеко не первое, о некоторых из них aif.ru уже писал ранее.
Желтое пятно
Чтобы понять важность проблемы, расскажем о ВМД (еще эту болезнь называют возрастной макулодистрофией). Из-за сложного названия люди о ней плохого осведомлены. А между тем, это достаточно частый недуг и главная причина слепоты у пожилых людей.
Для неё типично поражение клеток так называемого желтого пятна или макулы — небольшого участка сетчатки размером около 1,5 мм в диаметре. Именно на него проецируется лучи, проходящие через зрачок. Это зона так называемого центрального зрения, остальная огромная часть сетчатки отвечает за периферическое зрение.
Из-за того, что желтое пятно такое маленькое, даже небольшие его повреждения могут серьезно вредить зрению. По этой же причине, болезнь часто приводит к слепоте.
ВМД бывает двух видов — мокрой и сухой. Первая протекает тяжелее, но встречается реже, в 10-15%. У остальных 85-90% больных ВМД диагностируют сухую форму болезни. Она бывает полегче, но тоже часто заканчивается слепотой.
Таблицы для проверки зрения в разных странах
© Public Domain
© Commons.wikimedia.org
© Public Domain
© Commons.wikimedia.org
© www.globallookpress.com / Liu Xianglong/Sipa Asia/Global Look Press
Таблицы для проверки зрения в разных странах
© Public Domain
© Commons.wikimedia.org
© Public Domain
© Commons.wikimedia.org
© www.globallookpress.com / Liu Xianglong/Sipa Asia/Global Look Press
Растворимый кофе — причина ВМД
И вот представьте, ученые доказали, что частое потребление растворимого кофе увеличивает риск этого серьезного заболевания в семь раз! Причем, связь между таким кофе и ВМД не просто ассоциативная, а причинно-следственная. Методика, которой пользовались ученые, называется менделевской рандомизацией и она выявляет именно такие связи.
Чтобы прийти к этим выводам, ученые оценивали около 500 тысяч человек. Из них регулярно пили растворимый кофе 180 764 человек, молотый — 72 276, кофе без кофеина — 62 072. Влажная форма ВМД была у 5 890 пациентов, сухая — у 7 589. И вот с последней и была определена пагубная связь. Другие виды кофе негативного действия на зрение не оказывали.
У ученых есть версия, объясняющая действие растворимого кофе. Он радикально отличается от молотого тем, что после помола проходит специальную обработку, превращающую его в порошок или гранулы. Сначала из кофе варят очень концентрированный напиток, потом из него удаляют разными способами воду, делая его сухим. Известно, что в результате такой обработки образуются потенциально вредные вещества — акриламид и конечные продукты гликирования (КПГ). Все они в организме усиливают окислительный стресс, воспаление и апоптоз (запрограммированная гибель клеток). В сетчатке эти негативные процессы проходят активно, и она страдает больше других тканей. Хотя КПГ вредят всему организму, включая мозг, сосуды и другие органы.
Кому нужно отказаться от растворимого кофе
«Растворимый кофе может увеличить риск развития ВМД, а сокращение его потребления может предотвратить сухую форму этой болезни, — делает вывод автор исследования Ци Цзя, доктор медицинских наук, офтальмолог из Медицинского университета Хубэй. — Людям с высоким риском развития ВМД следует избегать употребления растворимого кофе».
К несчастью, таких людей достаточно много. К факторам риска развития ВМД относят возраст старше 50 лет, отягощенную по этому заболеванию наследственность, прекрасный пол, светлый цвет кожи и глаз, выраженную дальнозоркость, курение и гипертонию. Всем людям, у кого есть какие-то из этих факторов, лучше перейти на более дорогой кофе — нерастворимый.
