Инфляция на прошлой неделе показала снижение, но цены на основные продукты снизились сильнее всего. Об этом свидетельствует блиндекс, рассчитываемый aif.ru каждую неделю.
По данным Росстата, снижение потребительских цен в РФ с 15 по 21 июля составило 0,05%. В то же время набор для приготовления десяти блинчиков стал дешевле на 0,2%, и теперь стоит 75,72. Блиндекс составил 4.
«Несмотря на то, что общий уровень инфляции демонстрирует лишь умеренное замедление, стоимость повседневных и привычных блюд, таких как блины, снижается заметнее, — уточнил ведущий аналитик AMarkets Игорь Расторгуев. — Это происходит благодаря изменениям в ценах на ключевые ингредиенты. В частности, продолжается удешевление яиц, это оказывает существенное влияние. Этот продукт — основа любой классической рецептуры блинов, и снижение его стоимости помогает существенно сократить общую себестоимость. Поэтому снижение составило 0,2%».
Дополнительную поддержку оказывает замедление роста цен на сливочное масло, подчеркнул собеседник.
«Его стоимость перешагнула психологическую отметку в 1200 рублей впервые с декабря 2024 года, и, хотя и колеблется вблизи нее (1198 рублей), но в последние недели показывает стабильность, — отметил эксперт. — Масло используется как в тесте, так и при обжарке, а потому играет не последнюю роль в ценообразовании блинов. Параллельно сохраняется благоприятная ситуация и по другим ингредиентам: молоко и мука растут в цене медленнее, чем в прошлом году, что также способствует удешевлению готового блюда».
В результате текущей ценовой динамики можно говорить о доступности блинов как в домашнем приготовлении, так и в общественном питании: столовых, кафе и сезонных точках продаж, добавил эксперт. Это свидетельствует о том, что меры по сдерживанию цен на социально значимые продукты дают ощутимый результат для конечного потребителя.
Напомним, блиндекс — это показатель, который aif.ru рассчитывает еженедельно. Он показывает соотношение изменения цен на самые необходимые продукты и на все остальные товары и услуги в стране. Классический рецепт блинчиков не включает в себя слишком дорогостоящих ингредиентов — яйца, мука, молоко, масло, соль и сахар. Эти продукты покупают все, а значит, и инфляция по ним тоже касается большинства граждан.
