Многие по-прежнему считают жиры в продуктах главными виновниками набора веса и стараются избегать их в рационе. Диетолог и нутрициолог Ирина Писарева в беседе с «Вечерней Москвой» напомнила, что жиры столь же необходимы организму, как и белки с углеводами.
По её словам, жиры представляют собой органические вещества, состоящие из глицерина и жирных кислот, и выполняют ряд важнейших функций: поддерживают работу мозга, снабжают тело энергией, участвуют в усвоении жирорастворимых витаминов (K, E, D и A), а также регулируют обменные процессы.
Специалист уточнила, что существует несколько типов жиров: насыщенные, ненасыщенные и трансжиры. Насыщенные, как правило, имеют животное происхождение и содержатся в мясе и молочной продукции, а также в кокосе. Диетолог отметила, что такие жиры необходимо учитывать в рамках суточной калорийности — избыточное их потребление может привести к прибавке в весе.
В свою очередь, ненасыщенные жиры являются источником омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, которые поддерживают здоровье иммунной, нервной и сердечно-сосудистой систем. Писарева подчеркнула, что эти полезные жиры можно получить, включив в рацион жирные сорта рыбы — такие как тунец, лосось и скумбрия — а также морепродукты, чёрную икру, устрицы, льняное и конопляное масло. Кроме того, хорошим источником считается авокадо: благодаря своему составу оно помогает регулировать аппетит и контролировать массу тела.
При этом специалист предостерегла от частого употребления трансжиров.
«Эти жирные кислоты вызывают различные проблемы сердечно-сосудистой системы и повышают уровень плохого холестерина в крови. Такие жиры не должны превышать двух процентов от общей массы продукта», — заключила врач.
Ранее врач-гастроэнтеролог и диетолог Нурия Дианова предупредила, что антибиотики нельзя запивать газировкой и соком.
