Любимые снеки и взрослых, и детей.
Первые чипсы в СССР появились в 1963 году, но попасть на прилавки широкого потребления им удалось далеко не сразу. Зато на домашних кухнях изобретательные хозяйки быстро нашли способ приготовить хрустящее лакомство своими руками. Простые ингредиенты, сковорода и немного терпения — и вот уже аромат жареной картошечки собирает всю семью за столом. Такой рецепт легко могла повторить даже школьница — именно так и передавались кулинарные секреты из поколения в поколение.
Как приготовить чипсы, как в СССР?
Ингредиенты:
- 5–6 средних картофелин
- Растительное масло для жарки
- Соль и перец по вкусу
- Сушеный укроп (или другая зелень по желанию)
Приготовление:
- Картофель моем, чистим и тщательно обсушиваем.
Влага здесь — враг, она мешает чипсам стать хрустящими. Удобнее всего взять терку-мандолину, но можно и просто нарезать ножом на максимально тонкие пластинки. - Разогреваем растительное масло в сковороде.
Чтобы проверить, готово ли масло к жарке, бросьте одну картофельную пластинку — если пошло шипение, значит, пора. - Обжариваем чипсы партиями.
Главное правило — не класть слишком много сразу, иначе они будут тушиться, а не жариться. Обжариваем до золотистости — это происходит быстро, буквально за пару минут. - Готовые чипсы выкладываем на бумажное полотенце.
Оно впитает лишний жир. После этого можно посолить и приправить — например, добавить немного сушеного укропа для аромата.
Маленький совет:
Если чипсы готовятся для детей, можно оставить часть без соли или приправ. А чтобы всем было вкусно, соленые и несоленые чипсы потом просто перемешивали в одной миске — вкус получался сбалансированным.
Рецепт простой, не требует никаких редких ингредиентов, готовится буквально за 10–15 минут и вызывает теплые воспоминания — о кухне, где пахло жареным картофелем и звучал смех. Эти домашние чипсы можно подать к фильму, спортивным шоу или простым семейным посиделкам.
Приятного аппетита!
