Плодово-выгодное.
До эпохи «сухого закона» на прилавках советских магазинов можно было встретить десятки сортов плодово-ягодных вин. Но народное воображение быстро дало им свои названия — от «бормотухи» до «Слез Мичурина». Разбираемся, откуда взялось это прозвище, и что стояло за советским фруктовым вином.
Плодово-выгодное — как это было
В 1960–80-х годах плодово-ягодные вина занимали важную нишу на алкогольном рынке СССР. Они были доступны, массово производились, не требовали дорогого винограда и позволяли использовать сырье, которое не подходило для других целей — переспелые фрукты, подгнившие ягоды, остатки после переработки.
Именно эта «всеядность» и привела к тому, что такие вина в народе прозвали плодово-выгодными. Производственные технологии предполагали использование сбраженного фруктового сока с добавлением сахара, спирта, а порой и пищевых красителей — для придания нужного оттенка напитку.
Вино по цвету и по памяти
Марок было так много, что различать их по названиям стало затруднительно. Люди ориентировались скорее по цвету — розовое, красное, белое. А между собой предпочитали называть их неофициально: бормотуха, компот, повидло, — и, конечно, Слезы Мичурина.
Почему именно «Слезы Мичурина»?
Существует несколько версий происхождения этого названия. Самая распространенная иронично отсылает к Ивану Владимировичу Мичурину — знаменитому селекционеру, посвятившему жизнь выведению новых сортов плодовых культур. По мнению народа, Мичурин заплакал бы, узнав, во что превращаются плоды его трудов.
Вторая версия связана с вкусовыми качествами: напиток был дешевым, крепким (до 17–18 градусов) и часто обладал резким и кислым привкусом. То есть буквально мог довести до слез.
Наконец, в некоторых регионах «Слезы Мичурина» называли не вино, а крепкую настойку домашнего приготовления — из спирта, зверобоя, коры дуба и кофе. Однако именно плодово-ягодное вино под этим именем вошло в массовую культуру и сохранилось в воспоминаниях целого поколения.
Массовый продукт
Несмотря на все недостатки, дешевые вина пользовались огромной популярностью. Стоимость бутылки начиналась от 78 копеек, что делало ее доступной для студентов и рабочих.
Эти вина были не просто напитками — они стали частью культурного кода, приметой времени, объектом анекдотов и байк. С ними ассоциировалась молодость, дворовые встречи, самодельные закуски и тот способ досуга и отдыха, доступный большинству.
А вы помните «Слезы Мичурина»?
Больше на Онлайн журнал sololaki
Подпишитесь, чтобы получать последние записи по электронной почте.
