Вызывающие сальмонеллез бактерии сальмонеллы легко переносят холод, им не страшно длительное замораживание, рассказала aif.ru врач-терапевт Надежда Чернышова, отметив, что для них губительна температура 100 градусов и выше.
«Сальмонеллы сохраняют жизнеспособность в замороженных тушках птицы в течение года, в домашней пыли — до 4-х месяцев, в воде — до полугода. При этом они не могут справиться с высокой температурой, мгновенно погибая при 100 градусах, поэтому термическая обработка продуктов питания — главный способ борьбы с сальмонеллой и профилактики сальмонеллеза», — объяснила эксперт.
Врач подчеркнула, что заказывая мясные блюда в ресторане и других заведениях общепита, необходимо обратить внимание на его качество.
«Если мы заказываем мясо в ресторане, все-таки безопаснее будет заказать прожарку well done (полностью прожаренное). Чем больше прожарено мясо, тем меньше шансов, что там внутри сохранились бактерии», — отметила эксперт.
Ранее врач Чернышова объяснила, что нормальный внешний вид и запах не гарантирует, что салат или шаурма не содержит микробов, поэтому от таких покупных готовых блюд лучше отказаться.
Больше на Онлайн журнал sololaki
Подпишитесь, чтобы получать последние записи по электронной почте.
